ΝΗΣΤΗΣΙΜΟΣ  ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ  ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Από την Ιερά Μονή Αγίου Γρηγορίου του Παλαμά.

Συστατικά :
Αλεύρι, Σιμιγδάλι, Αλάτι, Σπανάκι, Καρότο, Πιπεριά κόκκινη, Ντομάτα, Τσουκνίδα.

Καθαρό βάρος :   500 γρ.

Πρόταση

Υλικά:
200 γρ τραχανά λαχανικών  νηστήσιμο
~ 200 γρ μανιτάρια φρέσκα ή σε κονσέρβα
1 κουτί χυμό ντομάτας (250 γρ) ή τρις ντομάτες φρέσκες.
2 κρεμμύδια
4 – 5  κλωνάρια σέλινο
3 πατάτες μέτριες
2 - 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
2 λεμόνια
Αλάτι

Εκτέλεση:
Σε νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα κρεμμύδια τις πατάτες και το σέλινο (όλα ψιλοκομμένα) καθώς και τα μανιτάρια που ήδη τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια . Αφού πάρουν μια βράση ρίχνουμε την ντομάτα το αλάτι και τον τραχανά . Μέχρι να βράσουν όλα τα παραπάνω χτυπάμε καλά το  ταχίνι με το λεμόνι . Αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο ζωμό από την σούπα στο μπολ με το ταχίνι. Όταν αραιώσει το μείγμα αρκετά, το ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις. Η σούπα μας είναι έτοιμη.