FROM MOUNT ATHOS TO YOUR HOME DE

ТРАДИЦИОННЫЕ АФОНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Code: B4252
Availability: In stock
19.00€
Approximately $21.01

МОНАХ НИКИТА АФОНСКИЙ, СВЯТАЯ КЕЛЯ КУТЛУМУШ ИВЕРСКОЙ ИКОНЫ БОЖЕЙ МАТЕРИ

ПRЕДИСЛОВИЕ

Одна из самых сложных служб на Святом Афоне это повара. С раннего утра он должен приготовить еду, так чтобы когда закончится божественная литур­гия, святые отцы нашли готовую еду. Блюда соответствуют дню недели. На Святом Афоне постные дни соблюдаются строго. Понедельник, среда и пятница, весь год, кроме праздников, еда постная и только раз в день. Служба повара сложна, но и приятна. Радуется обслуживающий монах предоставить наилучший отдых его бра­тьям, преподнести им лучшее блюдо, тщательно приготовленное.

Кулинария - это искусство, необходим опыт, вдохновение, терпение, усердие и страсть. Если становится принудительной работой, то утомляет и не дает успешного результата. С любовью приносит монах дрова для камина и печи, и подготавливает все необходимое для приготовления пищи. В рецептах часто используются травы, овощи, приправы и бобовые. По воскресеньям и праздникам множество рыб Эгейского моря заполняют тарелки монахов и паломников. Несмотря на большое количество еды, ко­торое должен приготовить повар, блюда не уступают во вкусе. Старейшие научили точным пропорциям. Так обычно происходит в афонских монастырях. В одном из больших монастырей, в Ивирийском, обучался годами составитель этих простых, хо­роших и достаточно легких ста рецептов настоящей книги, рецептов выделяющихся и отличающихся от многих других.

На сегодняшний день он проживает вместе с послушником в Келье Кутлумуша Свя­той Богородицы Портаитисса недалеко от Кареи, терпеливо стараясь реставрировать его старую келью, срочно нуждающуюся в ремонте. Ежедневно готовит скромный ра- 1 ги он кельи. По праздникам другие кельи приглашают его внести мастерский вклад в торжественный стол.

Происхождение отца Никиты с острова Кос. Вырос он рядом с морем, собирая ры­бацкие сети имеете с отцом. Продолжает рыбачить и в Эгейском море. Он является знатоком рыбы, это помогает ему в ириготовиепие лучших и вкуснейших блюд из рыбы. Во время еды рассказывает о Святом Афоне, о Божьей матери Партаитиссе и о тайнах его кулинарии.

В монастырской столовой во время обеда или ужина читают Жития святых или свя­тоотеческие тексты. В Келье ведутся душевные беседы, даются решения проблемам па­ломников, обсуждаются новости страны. Столовая и материальна и духовна. Еда вкус­на, вино ароматно, вода помогает в пищеварении, никогда не забывают о молитве, и все хорошо и благословенно. Священник всегда благословляет еду и вино слуг божиих, так же как и избытки, оставшиеся на столе, и желает, чтобы не иссякала еда и в домах бедных.

В праздники кельи в конце ужина для прощения незабвенных учредителей поют псалмы храмов старейшин и стучат вилками по винным стаканам вместо аплодисмен­тов. Во время гимнов церкви удары повара по стаканам делаются сильнее, если его еда удалась ...

Перекреститесь и начинайте выполнение рецепта. Перекрестите и вашу кастрюлю или противень. Перекреститесь перед и после каждого приема пищи, благодаря от всего сердца Бога, давшего земные блага и «да прибудет царствие Твое». Отец Никита желает вам от всего сердца успехов и приятного аппетита. Блаженный Евфросин по­вар выступает за всех профессионалов и любителей поваров, покровительствует им. Молитесь и за написавшего эту книгу. Надеется, что не утомил вас. Божья Матерь Пор­таитисса, помоги, благослови.

Святой Афон, Пасха 2010.

                                                                                                 Монах Моисей

READ MORE

Orders that registered at monastiriaka.gr on working days (Mon - Fri) until 12:00 noon and on condition that the product is available are usually delivered within 15-20  working days. The above delivery time  have been roughly estimated due to the peculiarities of Mount Athos such as the weather conditions (particularly in the winter season), the different calendar and the inaccessibility of the areas where many of the products are produced.
To see the Shipping Rates for your country please click here
You can choose between 2 modes of payment:
• Payment by credit card.
• Paypal.
 

 

READ MORE
X