Монастырские рецепты
«Никакого мяса в течение всего года, много овощей и фруктов. Мы придерживаемся строгого поста. Это простое, здоровое питание, лишенное жира и масла». Это секрет, который защищает Афонских Монахов от рака и других заболеваний и обеспечивает им удивительное долголетие, говорит в "Новостях" монах Афонского монастыря Кутлумусиу, Отец Моисей.
Диета монахов, кроме верности канонам Православной Церкви, оказалась еще и противораковой, как это обнаружили ученые. Афонские монахи употребляют пищу в умеренных количествах, основной принцип их диеты заключается в чередовании дней приема продуктов с маслом и без, в периоды поста, а так же в "Ритуалах", которые включают в себя приемы пищи небольшими порциями через определенные промежутки времени.
Было доказано научными исследованиями, что ограниченное потребление пищи и калорий, не превышая, конечно, пределы увеличивает продолжительность жизни. Кроме того, умеренное и сбалансированное питание помогают предотвратить различные заболевания особенно сахарный диабет.
Усвоение питательных веществ из фруктов и овощей является очень важным параметром для хорошего здоровья, включая сокращение потребления мяса, которое отвечает за развитие рака толстой кишки.
Кроме того, употребление фруктов и овощей прекрасно повышает антиоксидантную активность организма, очищает организм от шлаков и защищает от рака предстательной железы "
"Мы едим в меру. Сколько нужно ".
"Даже на праздники, такие как Пасха, не едим мяса. Мы едим рыбу. И, конечно, часто потребляем овощи и фрукты, многие из которых мы выращиваем сами ", подчеркивает Монах Моисей. Однако добавляет, "важно то, что Афонские Монахи даже постных продуктов не едят много. Мы едим в меру. Сколько нужно. Это потому, что обычно монахи живут просто, довольствуясь самым необходимым. И, конечно, мы не должны забывать, что в течение всего года, в понедельник, среду и пятницу мы соблюдаем строгий пост, принимая обеды, лишенные жира и масла ".
Кухня Святого Афона это достойная, простая, вкусная и в то же время полезная для здоровья, основанная на овощах, бобовых и на всем том, что дарит море, которое окружает святую гору.
Ниже мы предлагаем некоторые « Рецепты Святого Афона». Приятного вам аппетита ....