«Никакого мяса в течение всего года, много овощей и фруктов. Мы придерживаемся строгого поста. Это простое, здоровое питание, лишенное  жира и масла». Это секрет, который защищает  Афонских Монахов от рака и других заболеваний и обеспечивает им удивительное  долголетие, говорит в "Новостях" монах  Афонского монастыря  Кутлумусиу,  Отец Моисей.

Диета  монахов, кроме верности канонам Православной Церкви,  оказалась еще и противораковой, как это обнаружили ученые. Афонские монахи употребляют пищу в умеренных количествах,   основной принцип их  диеты заключается в чередовании  дней приема продуктов с маслом и без, в  периоды  поста, а так же в  "Ритуалах", которые включают в себя приемы пищи  небольшими порциями через определенные промежутки времени.

Было доказано научными исследованиями, что ограниченное потребление пищи и калорий, не превышая, конечно, пределы  увеличивает продолжительность жизни. Кроме того, умеренное и сбалансированное питание помогают предотвратить различные заболевания особенно сахарный диабет.

Усвоение питательных веществ из фруктов и овощей является очень важным параметром для хорошего здоровья, включая сокращение потребления мяса, которое отвечает за развитие рака толстой кишки.

Кроме того, употребление фруктов и овощей прекрасно повышает антиоксидантную активность организма,  очищает организм от шлаков и  защищает  от рака предстательной железы "

"Мы едим в меру.  Сколько нужно ".

"Даже на праздники, такие как Пасха, не едим  мяса. Мы едим  рыбу. И, конечно, часто потребляем овощи и фрукты, многие из которых мы выращиваем  сами ", подчеркивает Монах Моисей.  Однако добавляет, "важно то, что  Афонские Монахи даже  постных продуктов не едят много. Мы едим в меру. Сколько нужно. Это потому, что обычно монахи живут просто, довольствуясь  самым необходимым. И, конечно, мы не должны забывать, что в течение всего года, в понедельник, среду и пятницу мы соблюдаем строгий  пост, принимая обеды,  лишенные жира и масла ".

Кухня Святого Афона это достойная, простая, вкусная и в то же время полезная  для здоровья, основанная на овощах, бобовых и на всем том, что дарит море, которое окружает святую гору.

Ниже мы предлагаем  некоторые « Рецепты  Святого Афона».  Приятного вам аппетита ....