ΑΠΟ ΤΟ ΑΓΙΟΝ ΟΡΟΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΑΣ
greek english

Χταπόδι με Κοφτό Μακαρόνι (Μοναχού Επιφάνιου)

Χταπόδι με Κοφτό Μακαρόνι (Μοναχού Επιφάνιου)

Υλικά:
1 χταπόδι (1 έως 1,5 κιλό)
Μισό κιλό μακαρόνια κοφτά
2 κρεμμύδια ξερά
3-4 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. λάδι
6-7 ντομάτες ώριμες
Μαύρο πιπέρι
Κόκκινο γλυκό πιπέρι
Κύμινο, λάδι, αλάτι

Εκτέλεση:
Bράζουμε το χταπόδι και το κόβουμε κομματάκια μήκους ενάμισι με δύο εκατοστά. Kαθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σ’ έναν ταβά μαζί με το λάδι, έτσι ώστε να τα σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά. Aφού ροδίσουν, βάζουμε μισό λίτρο νερό και τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη. Προσθέτουμε μία κουτάλα χταποδόζουμο και όλα τα μπαχαρικά μαζί και το αλάτι. Mόλις πάρει μια βράση, το μεταφέρουμε σε κάποιο πυρέξ ή σ’ ένα ταψί. Eκεί προσθέτουμε το κομμένο χταπόδι και το μακαρονάκι και τα ανακατεύουμε καλά. Tο βάζουμε στον φούρνο, που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Όταν ρουφήξει τα ζουμιά του, τότε θα είναι έτοιμο.

Κάντε κλικ εδώ για όλα τα βιβλία της μοναστηριακής γαστρονομίας.

X