Ingredients:
1.5 kg. spinach
1 bunch of spring onions
1 onion, grated
1 bunch dill
1 bunch mint
1 cup oil
Salt, pepper
Lemon juice
Instructions:
Wash, chop and scald the spinach. Saute the onions in oil and add the spinach and all the other ingredients. Pour some water and let the food boil. Before serving, sprinkle with the lemon juice.
Click here for the book of Father Epiphanios \'\'The cuisine of holy Mount Athos\'\'.
Share this article
NEWSLETTER
Subscribe to our Newsletter and find out when the next article will be uploaded, as well as other useful updates from Monastiriaka.
If we have a blender, we put all the ingredients in it, so that they will be well mixed. If we don’t have one, we make the garlic sauce according to the traditional way, by using a mortar for instance.
Peel the potatoes and cut them into pieces. Saute the onions in oil and add the broth, potatoes, garlic and mustard. Simmer until potatoes become tender, blanketing the pan for 20 minutes. Add spinach and salt and leave for a few minutes, simmering until wilted.
Δέσποτα Κύριε ο Θεός ημών, Εσύ είσαι ο πλούσιος σε έλεος και ευσπλαχνία και συγκαταβαίνεις να εισακούεις τις προσευχές μας, προσευχές και κραυγές ικεσίας αμαρτωλών δούλων σου. Συ με τη σοφή φιλάνθρωπη πρόνοιά σου διευθύνεις και κυβερνάς τη ζωή όλων μας, τη ζωή όλων των ανθρώπων. Και όταν μας παιδαγωγείς με τα διάφορα δυσάρεστα για μας γεγονότα και θλίψεις, επιδιώκεις να μας επαναφέρεις στο αρχαίο κάλλος και την πρώτη ευγένεια που χάσαμε με τη συμβουλή του εχθρού της σωτηρίας μας διαβόλου. «Θέλεις πάντας ανθρώπους σωθήναι και εις επίγνωσιν αληθείας ελθείν» (Α´ Τιμ. β´ 4).
