Γαρίδες με Σκορδόλαδο

Βάζουμε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει. Στο μίξερ ή στο γουδί λιώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον ταραμά, δουλεύουμε το μίγμα για λίγο και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού, στυμμένη καλά. Χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε λίγο λίγο  το λάδι και το λεμόνι εναλλάξ, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ώσπου να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή.

Βουτυρώνουμε ένα φύλλο και κατά μήκος της μεγάλης του πλευράς βάζουμε κομματάκια λουκουμιού πασπαλισμένα με καρύδια. Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό. Αυτό επαναλαμβάνεται για όλα τα φύλλα. Αραδιάζουμε τα ρολά σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ήδη από την Παλαιά Διαθήκη, ο οίνος αποκτά ιδιαίτερο συμβολισμό. Ο Νώε μετά τον κατακλυσμό φύτεψε και κατάφερε να φτιάξει το δικό του αμπέλι. Στην Έξοδο ο Θεός έδωσε υπόσχεση να ευλογήσει τρία σημαντικά αγαθά για τη ζωή του ανθρώπου, τον άρτο, το ύδωρ και τον οίνο. Τα εδάφη και το κλίμα στις περιοχές της Χεβρώνας και της Παλαιστίνης στάθηκαν ευνοϊκά για την καλλιέργεια αμπελώνων. Η αμπελουργία άνθισε σε σύντομο χρονικό διάστημα και απέκτησε μεγάλη φήμη, καθώς οι άνθρωποι καλλιεργούσαν τα κλήματά τους για την παραγωγή του ευλογημένου οίνου.