Αναζήτηση - Σελίδα 18

Παναγία Παλαιολογίνα Θαυματουργή Εικόνα στη Μονή Γρηγορίου

Στην Ιερά Μονή Γρηγορίου, την παράκτια Μονή του Αγίου Όρους, βρίσκεται η θαυματουργή εικόνα της Παναγίας Παλαιολογίνας. Οι παλαιότεροι πατέρες της Μονής αναφέρουν πως η εν λόγω εικόνα έχει επιτελέσει αναρίθμητα θαύματα. Το θαύμα με την πυρκαγιά του 1761 Ένα από τα πιο σημαντικά θαύματα της Παναγίας Παλαιολογίνας συνέβη κατά τη διάρκεια της πυρκαγιάς του 1761 μ.Χ. Τότε, ολόκληρο το Καθολικό της Μονής καταστράφηκε ολοσχερώς από τις φλόγες, ενώ η θαυματουργή εικόνα παρέμεινε εντελώς άθικτη. Η εικόνα της Παναγίας Παλαιολογίνας βρέθηκε επάνω στις στάχτες, στο σημείο όπου βρίσκεται μέχρι και σήμερα. Είναι τοποθετημένη στον αριστερό κίονα του κυρίως ναού και είναι στραμμένη προς το νότο. Βρείτε εδώ το άρθρο: Ιερά Μονή Οσίου Γρηγορίου: το μοναστήρι αφιερωμένο στον Άγιο Νικόλαο. Γιατί η εικόνα μετονομάστηκε σε ‘Παναγία Παλαιολογίνα’ Λέγεται πως αρχικά η εικόνα ονομαζόταν ‘Παναγία Οδηγήτρια Παντάνασσα’, αλλά επειδή υπήρχαν κι άλλες ιερές εικόνες με αυτό το προσωνύμιο, μετονομάστηκε σε ‘Παλαιολογίνα’. Το όνομα προήλθε από την δωρήτρια κυρά της Μολδοβλαχίας, Μαρία Ασανίνα Παλαιολογίνα, η οποία ήταν η δεύτερη σύζυγος του πρίγκιπα Στεφάνου Γ΄ του Μεγάλου. Επάνω στο αργυρό επένδυμα της εικόνας είναι χαραγμένο σε μικρή χρυσή επιγραφή “ευσεβεστάστάτης Κυρά Μαρίας Ασανίνας Παλαιολογίνας, κυράς της Μολδαβλαχίας”. Ιερά Μονή Οσίου Γρηγορίου - Οι Τοιχογραφίες του Καθολικού

Παραδοσιακή Μελιτζανοσαλάτα Αγίου Όρους

Υλικά:1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1/4 φλιτζάνι λάδι1 κουταλιά της σούπας αλάτι ψιλό5 κουταλιές της σούπας ξίδι Εκτέλεση:Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ώσπου να μαλακώσουν καλά και τις ξεφλουδίζουμε. Περνάμε όλα τα υλικά από το μπλέντερ, όπου ρίχνουμε το αλάτι. Δοκιμάζουμε, μήπως χρειάζεται κι άλλο ξίδι ή αλάτι. Η συνταγή είναι από το βιβλίο Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές.

Αγιορείτικη Πατατοσαλάτα

Υλικά:1/2 κιλό πατάτες μικρές2 καρότα μέτρια 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο3/4 φλιτζανιού λάδι2 κουταλιές σούπας λεμόνιΑλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση:Βράζουμε χωριστά τις πατάτες με τη φλούδα και τα καρότα. Τα σουρώνουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τεμαχίζουμε μαζί με τα καρότα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Περιχύνουμε τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά. Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές".

Μήλα Ψητά στο Φούρνο

Υλικά:8 μήλα κόκκινα, φιρίκια ή άλλου είδους8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη1/2 κούπα λικέρ1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1 κούπα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής Εκτέλεση:Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα τους και με το ειδικό εργαλείο ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση βγάζοντας τα κουκούτσια τους. Τοποθετούμε τα μήλα σε ταψάκι και ρίχνουμε το λικέρ. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα καρύδια και την κανέλα και μ\' ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις τρύπες των μήλων. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Πριν τα βγάλουμε, τα ραντίζουμε με ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ και αφού κρυώσουν, χτυπάμε τη φυτική κρέμα να γίνει σαντιγί. Την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο, γαρνίρουμε τα μήλα και σερβίρουμε. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και κυδώνια ή αχλάδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα κόβουμε σε ροδέλες και ρίχνουμε το καρύδι, όταν γαρνίρουμε τη σαντιγί. Η συνταγή μπορεί να εκτελεστεί και χωρίς τη σαντιγί. Η συνταγή είναι από το βιβλίο: Τα Αλάδωτα - Συνταγές με Βάση το Ταχίνι, που επιμελήθηκε η Γερόντισσα Φεβρωνία ηγουμένη της Ιεράς Μονής Τιμίου Προδρόμου Σερρών.

Μακαρονάδα με Σάλτσα Αχινών

Υλικά για τη μακαρονάδα:1 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι1 κουταλιά βούτυρο1/2 φλιτζάνι λάδι1 κουταλιά ρίγανη Υλικά για τη σάλτσα:5 αχινοί2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας μάραθο ψιλοκομμένο1/2 φλιτζάνι λάδι1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)2 φύλλα δάφνηςΑλάτι, πιπέρι, κύμινο1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί Εκτέλεση:Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με λίγο λάδι. Τα σουρώνουμε και τα καίμε με το βούτυρο και το λάδι, ρίχνοντας και τη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε καλά. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι. Ανοίγουμε τους αχινούς και παίρνουμε το χαβιάρι τους και το ζουμί τους. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Αφού βράσουν για 10 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω στα μακαρόνια. Η συνταγή είναι από το βιβλίο: Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές του π. Νικήτα.

Ψάρια στο Φούρνο με Αγριόπρασα

Υλικά: 1 κιλό ψάρια κατάλληλα για φούρνο (λαβράκια, κολιοί, τσιπούρες κλπ.) ½ κιλό αγριόπρασα 1 φλιτζάνι λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ½ κουταλιά της σούπας ρίγανη Φέτες ντομάτας ½ κρασοπότηρο λεμόνι Εκτέλεση: Αν τα αγριόπρασα είναι λεπτά, τα αφήνουμε ολόκληρα αλλιώς τα κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Τα πλένουμε και τα απλώνουμε στο ταψί. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Τα απλώνουμε πάνω στα αγριόπρασα. Πάνω στα ψάρια απλώνουμε τις φέτες της ντομάτας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λεμόνι και λάδι. Προσθέτουμε νερό (από μια γωνία του ταψιού) τόσο, ώστε να μην καλύπτονται οι ντομάτες. Ψήνουμε το φαγητό σε δυνατό φούρνο, ώσπου να μείνει το λάδι του.

Καβούρες Γιαχνί

Υλικά: 2 καβούρες μεγάλες 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο Αλάτι, πιπέρι, δάφνη Εκτέλεση: Ρίχνουμε τις καβούρες σε νερό που βράζει και τις αφήνουμε για 40 λεπτά. Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι από το ζουμί, όπου έβρασαν οι καβούρες και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρασί. Αφήνουμε αυτή τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις βρασμένες καβούρες, αφού πρώτα τις κάνουμε από πάνω μια τομή με μαχαίρι. Τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις μαγειρεύουμε σκεπασμένες σε δυνατή φωτιά για μισή ώρα. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και τις κατεβάζουμε.

Βύσσινο Γλυκό

Υλικά: 1 κιλό βύσσινα ½ κιλό ζάχαρη ½ λίτρο νερό Εκτέλεση: Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα βύσσινα με το ειδικό εργαλείο. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι τους. Όταν το γλυκό κρυώσει, βάζουμε τα βύσσινα σε γυάλινα βάζα και από πάνω ρίχνουμε όσο σιρόπι χρειάζεται. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε μπουκάλια για βυσσινάδα. Κάντε κλικ εδώ για όλα τα βιβλία της μοναστηριακής γαστρονομίας.

Μοναστηριακή Συνταγή για Κόλλυβα

Υλικά:1/2 κιλό σιτάρι με μακρόστενο καρπό και όχι αποφλοιωμένο1/4 κιλού φρυγανιά τριμμένη1/2 κιλό καρυδόψιχα χονδροκοπανισμένη1/4 κιλού αμυγδαλόψιχα χονδροκοπανισμένη1 ποτήρι ινδοκάρυδο1/4 κιλού σταφίδα ξανθιά100 γρ. σταφίδα μαύρηΣουσάμιΡόδιΜαϊντανόΞύσμα πορτοκαλιού Για το στόλισμα:Ασημένια κουφετάκια σε διάφορα σχέδιαΖάχαρη ψιλή (όχι άχνη)1 μυτερή οδοντογλυφίδα1 κόλλα χαρτί1 δίσκο1 λεκάνη βαθιά1 πετσέτα Εκτέλεση:Πλένουμε το σιτάρι από το προηγούμενο βράδυ και το βάζουμε να μουλιάσει με κρύο νερό και λίγο αλάτι σε μία κατσαρόλα. Το πρωί το ξεπλένουμε να φύγει η μαυρίλα του και το βράζουμε καλά για 40 λεπτά. Το στραγγίζουμε καλά στο σουρωτήρι και φυλάμε σε μπολ τον χυλό του. Το απλώνουμε σε πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει και όχι να ξεραθεί. Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις βουτάμε για 3 λεπτά σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε σε πετσέτα. Στην συνέχεια, αδειάζουμε το στεγνωμένο σιτάρι και τις στεγνωμένες σταφίδες σε βαθιά λεκάνη και προσθέτουμε ένα-ένα τα υλικά μας, εκτός από την φρυγανιά και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με τις παλάμες το ινδοκάρυδο με το ξύσμα για να μη λασπώσει το ξύσμα και να απλωθεί ομοιόμορφα στο υλικό. Ζάχαρη στην γέμιση του κόλυβου δεν βάζουμε. Παίρνουμε ένα δίσκο και στρώνουμε στη βάση του μία λαδόκολλα, την οποία κόβουμε με το ψαλίδι στο σχήμα της βάσεως. Απλώνουμε το υλικό έτσι ώστε να σχηματισθεί ένα βουναλάκι χωρίς να είναι μυτερό και το συμπιέζουμε προς τα κάτω με τις δύο παλάμες. Με το κουτάλι της σούπας αδειάζουμε προσεκτικά λίγη - λίγη την φρυγανιά από την άκρη του δίσκου προς το κέντρο και την "πατικώνουμε" με την κόλλα το χαρτί. Το ινδοκάρυδο το χρησιμοποιούμε για να απορροφά την υγρασία των υλικών της γέμισης, ενώ την φρυγανιά για να μην λιώσει η ζάχαρη και τα στολίδια και κολλήσουν. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ανάλαφρα την ζάχαρη από το κέντρο του δίσκου προς τις άκρες και «πατικώνουμε» τη ζάχαρη με την άλλη όψη του χαρτιού. Αποφεύγουμε τη ζάχαρη άχνη διότι κρακελώνει και χαλάει το στόλισμα. Χρειάζεται 3 φορές πιο πολύ από την ψιλή ζάχαρη για να καλυφθεί ένας δίσκος και μόλις ανακατευθεί λασπώνει αμέσως το σιτάρι. Παίρνουμε μία μυτερή οδοντογλυφίδα και χαράζουμε ανάλαφρα πάνω στη ζάχαρη και συγκεκριμένα στο κέντρο του δίσκου ένα σταυρό και δεξιά και αριστερά του σταυρού 2 κυπαρισσάκια, 2 μαργαρίτες και στο περίγραμμα του δίσκου μία γιρλάντα. Αδειάζουμε σε ρηχό πιάτο τα ασημένια κουφετάκια και τα τοποθετούμε πάνω στην χαραγμένη από την οδοντογλυφίδα ζάχαρη. Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Ως γλυκέα τω λάρυγγί μου".

κόλυβα στολισμένα στο άγιον όρος - koliva decorated on mount athos

Συνταγή για Κόλυβα Αγίου Όρους

Υλικά:1/2 κιλό σιτάρι2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα τριμμένη1 κουταλιά της σούπας αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και τριμμένη1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1/2 κουταλιά της σούπας σουσάμι καβουρδισμένο1/2 κουταλιά της σούπας σπόρους από ρόδι1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1 κουταλιά της σούπας σταφίδες1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας φρυγανιάΓια την επικάλυψη: άχνη ζάχαρη και κανέλα Εκτέλεση:Βράζουμε το σιτάρι τόσο ώστε να μη χυλώσει. Το σουρώνουμε και το απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα για να τραβήξει το νερό του. Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά (εκτός από την άχνη ζάχαρη) και ανακατεύουμε. Τα απλώνουμε σε πιατέλα και τα πιέζουμε από πάνω με μία λαδόκολλα. Τα καλύπτουμε με άχνη ζάχαρη. Αν τα κόλυβα είναι για μνημόσυνο ή τρισάγιο, σχηματίζουμε στην επιφάνεια ένα σταυρό με κανέλα ή αμύγδαλο ή σπόρους από ρόδι. Αν είναι για εορταζόμενο Άγιο, σχηματίζουμε τη μορφή του Αγίου με κανέλα ή φυσικά χρώματα. H συνταγή είναι από το βιβλίο Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές του π. Νικήτα - Ι. Κ. Παναγίας της Πορταϊτισσας, Άγιον Όρος.

Παναγία Προδρομίτισσα - Θαυματουργή Εικόνα στη Ρουμανική Σκήτη

Η αχειροποίητη εικόνα της Παναγίας της Προδρομίτισσας Στη Σκήτη του Τιμίου Προδρόμου, γνωστή και ως Ρουμανική Σκήτη που υπάγεται διοικητικά στο μοναστήρι της Μεγίστης Λαύρας, είναι τοποθετημένη η ιερή εικόνα της Παναγίας της Προδρομίτισσας. Πρόκειται για μία από τις θαυματουργές εικόνες της Θεοτόκου στο Άγιον Όρος. Το κύριο χαρακτηριστικό της εικόνας είναι ότι δεν δημιουργήθηκε από ανθρώπινα χέρια, αλλά η μορφή της Θεοτόκου και του Ιησού Χριστού αποτυπώθηκαν πάνω σε κομμάτι ξύλου με θαυματουργικό τρόπο! Βρείτε εδώ το άρθρο: Ιερά Μονή της Μεγίστης Λαύρας: η παλαιότερη Μονή και πρώτη στην ιεραρχία του Αγίου Όρους Το θαύμα της δημιουργίας της εικόνας της Παναγίας της Προδρομίτισσας Περίπου το 1863 μ.Χ., οι ιδρυτές της Ρουμανικής Σκήτης, οι πατέρες Νήφων και Νεκτάριος, θέλησαν να τοποθετήσουν μία εικόνα της Παρθένου Μαρίας στη Σκήτη, όπως συνηθίζεται σε όλα τα αγιορείτικα μοναστήρια. Έτσι λοιπόν, κατευθύνθηκαν προς το Ιάσιο της Ρουμανίας και βρήκαν έναν θεοσεβούμενο αγιογράφο, τον Ιορδάκην Νικολάου. Του ζήτησαν να δημιουργήσει μία εικόνα της Θεοτόκου με προσευχή και νηστεία. Εκείνος αποδέχτηκε την πρόταση και ξεκίνησε τη διαδικασία με σεβασμό και αφοσίωση. Στην αρχή της αγιογραφίας ο Ιορδάκην προσπάθησε να ζωγραφίσει τα άμφια της Θεοτόκου και του Ιησού Χριστού. Μόλις τα ολοκλήρωσε, συνέχισε με τα θεία πρόσωπα, χωρίς όμως να μπορέσει να φτάσει σε κάποιο επιθυμητό αποτέλεσμα. Βρείτε εδώ: εικόνα με την Παναγία την Προδρομίτισσα. Η εμφάνιση των θείων μορφών με θαυματουργικό τρόπο Απογοητευμένος από τη δουλειά του και θεωρώντας πως δεν είναι ικανός να ολοκληρώσει το έργο, κάλυψε την αγιογραφία με ένα ύφασμα και κλείδωσε το εργαστήρι του. Έπειτα, προχώρησε προς το δωμάτιό του για να προσευχηθεί και να μετανοήσει. Την επόμενη μέρα, με περίσσεια αποφασιστικότητα, πήγε προς το εργαστήρι του και παραμέρισε το ύφασμα από την εικόνα για να ξεκινήσει και πάλι τη δουλειά. Μόλις αντίκρισε την εικόνα, εντυπωσιάστηκε, καθώς ήταν ολοκληρωμένη και τα θεία πρόσωπα τελειοποιημένα! Μέχρι και σήμερα, η Αχειροποίητη εικόνα της Παναγίας παραμένει στην ίδια μορφή. Πότε τιμάται η εικόνα της Παναγίας της Προδρομίτισσας Ύστερα από το θαυμαστό γεγονός της δημιουργίας της εικόνας, οι πατέρες την μετέφεραν με τιμές στη Σκήτη του Τιμίου Προδρόμου, εκεί όπου προοριζόταν. Σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση, η Αχειροποίητη εικόνα της Παναγίας επιτέλεσε μεγάλο αριθμό θαυμάτων κατά τη μεταφορά της. Σήμερα, η εικόνα βρίσκεται στο Καθολικό της Σκήτης με το καντήλι αναμμένο μπροστά της, στην αριστερή πλευρά, σε μικρή απόσταση από το τέμπλο και επιτελεί θαύματα. Τιμάται από την Εκκλησία μας στις 12 Ιουλίου.

Παναγία η Πάντων Χαρά Θαυματουργή Εικόνα

Πώς βρέθηκε η εικόνα της Παναγίας Πάντων Χαρά Η ιερή εικόνας της Παναγίας ‘Πάντων Χαρά’ ή ‘Πάντων Θλιβομένων Χαρά’, όπως αλλιώς ονομάζεται, βρέθηκε και διασώθηκε με θαυματουργικό τρόπο μέσα σε ένα εκκλησάκι στο χωριό Κλότσκι, κοντά στην Αγία Πετρούπολη της Ρωσίας. Ήταν αρχές του 19ου αιώνα, όταν ένας κεραυνός κατέστρεψε ολοσχερώς το εκκλησάκι, ενώ η άγια εικόνα της Παναγίας σώθηκε θαυματουργικά. Με παράδοξο τρόπο, περιμετρικά της εικόνας, κολλήθηκαν νομίσματα από το διαλυμένο ταμείο του φιλόπτωχου κι έτσι η εικόνα έμεινε αναλλοίωτη. Βρείτε εδώ: Εικόνα με την Παναγία Πάντων Χαρά. Το θαυματουργικό γεγονός της εικόνας της Παναγίας των Πάντων Χαρά Η ιερή εικόνα, εκτός από τα φιλανθρωπικά μηνύματα, συνδέεται και με ένα θαυμαστό γεγονός. Το 1688 μ.Χ., η αδελφή του Πατριάρχη Ιωακείμ (1674-1690), ονόματι Ευθυμία, που ζούσε στη Μόσχα, έπασχε για πολύ καιρό από ανίατη ασθένεια. Τότε, κατά τη διάρκεια της πρωινής προσευχής, η Ευθυμία άκουσε μία φωνή να της λέει: «Ευθυμία! Πήγαινε στο ναό της Μεταμόρφωσης του Υιού μου. Εκεί θα βρεις μια μικρή εικόνα που ονομάζεται «Πάντων θλιβομένων η Χαρά». Να πεις στον ιερέα να τελέσει παράκληση και αγιασμό και θα θεραπευθείς». Η Ευθυμία ακολούθησε πιστά τις οδηγίες που της υπέδειξε η Παρθένος Μαρία και αμέσως θεραπεύτηκε. Το γεγονός της θεραπείας της Ευθυμίας πραγματοποιήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 1688. Πότε εορτάζεται η ανάμνηση του θαύματος Κάθε χρόνο στις 24 Οκτωβρίου τιμάται η ανάμνηση του θαύματος που έγινε στην Αγία Πετρούπολη το 1688 από τη Θεοτόκο Μαρία, σύμφωνα με το παλαιό εορτολόγιο που ακολουθούν οι Ρώσοι Ορθόδοξοι.